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Author:タイサブロー
日々之探訪也
昼休みを利用して四ツ橋線の本町から昼飯探訪。
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中華 麒麟亭 チャーシューメン 550円(+150円)

さっぱりのこらない中華



今日のお昼ごはんは、京町堀にある
「中華 麒麟亭」で、
チャーシューメンにごはんを別注したのをいただきました。

おダシにはお野菜の甘さと乾物の風味がきいていて
さっぱりとしているところがエエよねぇ。

焼豚は厚切り5枚を楽々たいらげ、
もちもちぷりんな中太麺も難なくお腹に収まり
でも、あとに油っぽいのは残らないんだよねぇ。



こういうのに「昔ながらの」って冠をつけると
もっと分かりやすくなるようだけど、
この「昔」はどこから始まったのかを考えるんです。

まぁ、料理によって差はあるけど、
和のダシ文化だったり、料理方法だったりを土台にして
外国の食を試行錯誤して、自分たちの食にした頃、
なんてどうかな?

そうすると、これから出会う新しい外国食も
もし、日本化したら、その瞬間が
「昔」の味になる気がしたんだけど、
この頃は「コラボ」とか「マリアージュ」とかつけて
新しく見せようと頑張るんだろうなぁ。



本日は千林の師匠とバナナマン氏とのお昼休み。


今日はドラフト会議の話題で盛り上がること必至ですが、
西武の引きの強さときたら、
投手の一番人気はオォイシいよねぇ。


ごちそうさまでした。


大阪市西区京町堀3-1-23(地図)
06-6448-2506

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