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Author:タイサブロー
日々之探訪也
昼休みを利用して四ツ橋線の本町から昼飯探訪。
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串屋長右衛門 唐揚げ重 750円

ひと味違う薄衣のから揚げ



今日のお昼ごはんは、南本町だと思ったら、本町だった
「串屋長右衛門」の堺筋本町店で、
日替わりだった唐揚げ重をいただきました。

ほぼ、鶏の旨味と、少しの下味だけ。

なのに相当に味わい深い唐揚げになっていて、
それこそ衣は味を閉じ込めるための道具に徹した
薄衣というのが、なんともエエねぇ。



十中八九、唐揚げというのは
後から味を付け足した味でつくる料理だけど、
その逆で、持ち味を引き出す料理になってるでしょう。

そもそもの素材自慢というのもあるけれど、
なるべく余計なことをしないというのは、
思っている以上に大変だろうねぇ。



本日は、年末の忙しさから、突発的に一人になった
でも、それが楽しいお昼休みでした。


年末になると、回顧する機会がふえるけど、
オモイデ~というような悪いことほど、
身に染みる反省点ですなぁ。


ごちそうさまでした。


串屋長右衛門 堺筋本町店




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大阪市中央区本町2-6-11(地図)
06-6245-0948

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