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タイサブロー

Author:タイサブロー
日々之探訪也
昼休みを利用して四ツ橋線の本町から昼飯探訪。
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やま義 穴子丼 790円

手間の結晶



今日のお昼ごはんは、姫路駅前にある
「やま義」で、
穴子丼の定食をいただきました。

焼いて、炊いて、蒸してと
3つの手間をかけたぶん、
「ふっくら」が印象深い仕上がり。

身の甘さを楽しむのに丁度な、
あっさり味にしてるのもエエねぇ。

うなぎ丼の、タレでごはんまでコッテリ甘いのに対して
この穴子丼のは炊き込みご飯的な風味付けくらいかな。

この加減が結構好きだなぁ。



本日もごちそうさまでした。


やま義




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兵庫県姫路市駅前町301(地図)
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