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Author:タイサブロー
日々之探訪也
昼休みを利用して四ツ橋線の本町から昼飯探訪。
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酒中花 空心(再訪) 鶏の広東風ロースト 850円

新町屈指の人気中華料理を再び



今日のお昼ごはんは、新町にある「空心」で、鶏の広東風ローストをいただきました。

早い話、チャーシューの豚が鶏に化けた一品です。
豚の強みがプルプルのコラーゲンだとしたら、
鶏ならではのしっとり感と、軽快な焼き目が
ウリだと思いました。

しかし、粕漬けに似た発酵したような風味や、
焦げ目による味の濃さは全くの別物で、
ワシには新しい食味でした。



これは、お芝居で同じ演目を扱っているのに、
役者さんが違うと、雰囲気もガラリ新しくなる変化さながら
近いものがあると思います。

他にも、洋食器に日本や中国的な絵付けをされて、
スゲーって思っていたこととか、
世の新しいことのほとんどは、
ちょいとした代替えの積み重ねなんでしょうね。



本日は、千林の師匠と会社女史と置換えのない構成ながら、
女史たっての希望で目的地を目指すのは新鮮なお昼休みでした。


こちらのお店だって、いろいろ新しい味をもとめる
クウシンがあると思いますよねぇ。


ごちそうさまでした。


酒中花 空心


大阪市西区新町1-21-2(地図)
06-6532-7729

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